近日，微信、微博等社交平臺(tái)上傳播多段一位中年女子大罵廣州某酒家偷酒的視頻，有網(wǎng)友爆料稱該事件為結(jié)婚擺酒，事發(fā)廣州酒家天極品店，服務(wù)員將酒倒入茶壺然后拿走。

　　今日凌晨及中午時(shí)分，廣州酒家集團(tuán)官方微博、官方微信兩次發(fā)布回應(yīng)，對直接當(dāng)事人員予以停職，對該店管理層人員進(jìn)行了責(zé)任追究，根據(jù)涉事金額數(shù)倍罰款賠償消費(fèi)者損失，并責(zé)令其深刻反省，限期向集團(tuán)提交出書面檢查和整改措施。

　　昨日深夜，微博、微信等平臺(tái)不斷傳播這三段視頻，廣州日報(bào)全媒體記者發(fā)現(xiàn)，三段視頻長度分別為1分15秒、4分58秒和4分59秒，其第一段視頻為第二段視頻的部分剪輯，而第二段和第三段視頻分別被冠以《廣州酒家偷擺婚宴的洋酒事件》(上、下)兩段在傳播。

　　在第一段視頻中，桌上有多個(gè)茶壺，其中一個(gè)茶壺顏色為深色，一名中年女子拿起茶壺，稱其親眼看到服務(wù)員將酒倒入茶壺中，斥之為“偷酒”，旁有酒家的經(jīng)理連連賠不是。

　　在第二段視頻中，雙方在協(xié)商。其間，經(jīng)理提出賠償兩瓶酒或3000元，當(dāng)事人不同意，痛斥經(jīng)理縱容工仔偷酒，要報(bào)警。 　　網(wǎng)上流傳的事實(shí)經(jīng)過稱，事發(fā)地為廣州酒家天極品店，當(dāng)時(shí)是結(jié)婚擺酒，一共擺了9圍臺(tái)，買單4萬多元，主人家?guī)Я?0支軒尼詩去，沒想到抓住服務(wù)員將酒倒入茶壺然后拿走。女事主發(fā)現(xiàn)后，店家最終賠了8300元。

　　網(wǎng)友熱議：曾遇過類似情況

　　視頻傳出后引發(fā)了網(wǎng)友的熱議。有網(wǎng)友應(yīng)和，稱自己也曾有在酒樓被“偷龍轉(zhuǎn)鳳”的經(jīng)歷。

　　媒體走訪：涉事店面仍在正常營業(yè)

　　今日上午，廣州日報(bào)全媒體記者來到位于5號停機(jī)坪的廣州酒家?天極品店。時(shí)值上午飲茶高峰期，記者走訪發(fā)現(xiàn)，該店正常營業(yè)，仍有不少街坊來此光顧。

　　事實(shí)上，對于該事件，很多街坊都已經(jīng)聽說，看到記者出現(xiàn)，不少人對此議論紛紛。“廣州酒家作為一家這么大的品牌企業(yè)，肯定有做得不對的地方，發(fā)生了這樣的事件，必須給廣大消費(fèi)者一個(gè)交代，也要向受害方正式道歉。”一位街坊稱。

　　同時(shí)前來采訪的媒體多達(dá)五六家，不過該店面負(fù)責(zé)人表示并不方便接受回應(yīng)，她留下了各媒體記者聯(lián)系方式后表示，將有專門人員跟進(jìn)對接。她透露，已經(jīng)對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了處理。

　　廣州酒家：兩次發(fā)微博回應(yīng)

　　今日(15日)凌晨2點(diǎn)40分，廣州酒家集團(tuán)通過其官方微博發(fā)布以下說明：

　　5月13日，有消費(fèi)者在網(wǎng)上發(fā)出“白云餐飲店個(gè)別員工不當(dāng)行為”的視頻。對此，廣州酒家集團(tuán)十分重視，已成立調(diào)查小組對此事件進(jìn)行徹查。我們對由此而給消費(fèi)者帶來不愉快表示衷心的歉意。事件發(fā)生后，門店經(jīng)理以顧客利益為重，已經(jīng)當(dāng)面向顧客進(jìn)行了道歉并作出妥善處理，目前已經(jīng)獲得顧客的諒解。

　　廣州酒家一直以來對員工行為規(guī)范有著嚴(yán)格的管理制度，本次事件查清后，我們將根據(jù)管理制度對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理，同時(shí)也將引以為戒，加大對員工的培訓(xùn)及教育力度，杜絕此類事件再次發(fā)生，維護(hù)廣大消費(fèi)者的權(quán)益。在此我們也特別感謝消費(fèi)者、媒體及社會(huì)各界對廣州酒家的監(jiān)督。

　　廣州酒家集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理趙利平確認(rèn)：該事情發(fā)生于前天晚上，當(dāng)事員工已向集團(tuán)寫了檢討書并承認(rèn)偷酒行為為個(gè)人行為。當(dāng)天當(dāng)事員工與店面負(fù)責(zé)人已與婚宴主人達(dá)成賠償協(xié)議，處理好整件事情。

　　今日中午，廣州酒家集團(tuán)在官方微博發(fā)表聲明公布處理意見：

　　作為一家有著八十多年歷史的老字號品牌，廣州酒家一路走來風(fēng)風(fēng)雨雨，十分不易，非常愛惜自己的羽毛，始終遵循“顧客至上”的服務(wù)理念，絕不會(huì)去觸碰道德底線來損害公司在消費(fèi)者心中多年的品牌形象。

　　我們對公司婚宴用酒在內(nèi)的顧客用酒服務(wù)，也設(shè)立了明確的酒水統(tǒng)一管理要求(客人酒水統(tǒng)一放于酒水工作臺(tái)，酒水用酒勺分裝后放置到每一圍臺(tái))，這正是為了統(tǒng)一監(jiān)管，維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。但現(xiàn)因個(gè)別員工不當(dāng)行為，使得消費(fèi)者由此產(chǎn)生了對自身消費(fèi)權(quán)益的擔(dān)憂，對此，我們痛惜不已，并再次向大家表示深深的歉意。

　　公司目前已經(jīng)對該事件進(jìn)行處理，對直接當(dāng)事人員予以停職，對該店管理層人員進(jìn)行了責(zé)任追究，根據(jù)涉事金額數(shù)倍罰款賠償消費(fèi)者損失，并責(zé)令其深刻反省，限期向集團(tuán)提交出書面檢查和整改措施。同時(shí)，為引以為戒，公司已向全集團(tuán)所有門店及員工通報(bào)此事，再次強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格遵守員工管理和操作流程的相關(guān)規(guī)范，集團(tuán)對違規(guī)行為將嚴(yán)肅查處。

　　廣州酒家集團(tuán)衷心感謝廣大消費(fèi)者、媒體及各界長期以來給予我們的關(guān)心和支持，也希望未來能繼續(xù)受到大家的監(jiān)督，讓我們陪大家走得更遠(yuǎn)。

　　企業(yè)觀察：準(zhǔn)備上市 已提交申請

　　今年5月，廣州酒家集團(tuán)股份有限公司(下簡稱“廣州酒家”)再次向證監(jiān)會(huì)遞交首次公開發(fā)行股票招股說明書(申報(bào)稿)。該招股說明書顯示，廣州酒家最重要的收入和利潤來源仍是中秋月餅食品，月餅銷售占比超過四成。南都記者查詢廣州酒家IPO經(jīng)歷，2014年廣州酒家IPO遭證監(jiān)會(huì)否定，正是因?yàn)樵嘛炰N售的不確定性。

　　廣州酒家成立于1992年5月11日，如近期獲證監(jiān)會(huì)批復(fù)，這家老字號將在其企業(yè)化的第25個(gè)年頭實(shí)現(xiàn)“上市夢”，它也將是廣州首家上市的餐飲和食品企業(yè)。

　　餐飲行業(yè)潛規(guī)則套路多

　　一、菜品質(zhì)量堪憂

　　1、包桌菜品減量、稱秤調(diào)包短斤少兩、半成品問題菜式上桌、菜品不新鮮不換等等。

　　2、飯菜縮水：消協(xié)提醒廣大消費(fèi)者，個(gè)別經(jīng)營者借機(jī)在飯菜上大耍“貓膩”，消費(fèi)者外出用餐時(shí)要注意維權(quán)。

　　3、偷梁換柱：到餐廳或酒店吃飯已成習(xí)慣，但一些酒店和餐廳“忽悠”消費(fèi)者的事時(shí)有發(fā)生：偷梁換柱的海鮮、故弄玄虛的菜名、搞不清的分量。食客們?nèi)绾卧谂c酒店“過招”時(shí)避開“暗箭”?

　　4、短斤少兩：飲食行業(yè)的第一課就是要教服務(wù)員怎樣騙秤，秤當(dāng)然是真的，但稱出來的東西就不是，8兩當(dāng)1斤，按此類推，1斤6兩當(dāng)2斤，這不叫欺騙，是行規(guī)，一般的酒樓都是這樣。

　　2016年12月，湖南長沙一家漢麗軒自助烤肉門店被曝光出用鴨胸肉冒充牛肉、鵝肉，并回收顧客未食用完的食品再出售，隨后執(zhí)法人員進(jìn)行立案調(diào)查。

　　一個(gè)月后，2017年1月北京市食藥監(jiān)局對全市19483戶企業(yè)餐飲門店檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，有3家北京漢麗軒門店疑似肉品摻假，被責(zé)令停業(yè)整頓。

　　一家品牌自助烤肉的加盟商透露，目前自助餐純利潤在20%左右，因?yàn)榇蟛糠秩硕际浅圆换貋淼模?ldquo;像烤肉油膩，大部分人都得吃點(diǎn)便宜點(diǎn)的炒菜、水餃，實(shí)際核算下來，女性消費(fèi)者單次成本在10元左右，男性消費(fèi)者單次成本在30元左右，特別會(huì)吃的成本在40元左右”。

　　另一業(yè)內(nèi)人士透露，自助燒烤店為了控制成本和追求利潤，流行著一套“拼肉”的“潛規(guī)則”，“好肉和次肉一起拼、不同的肉一起拼、新鮮和不新鮮的一起拼，如果是使用冷凍很久的臨期肉，成本還能做到更低”。該人士說，餐廳在使用這種“拼肉”原料時(shí)，都會(huì)冷凍后切片腌制，沒有顧客能吃得出來。

　　二、服務(wù)質(zhì)量差

　　1、酒水開瓶費(fèi)沒標(biāo)準(zhǔn)、包桌報(bào)價(jià)沒明細(xì)、沒有免費(fèi)餐具用、飲料換發(fā)票等等。

　　2、自帶酒水：多年來，“謝絕自帶酒水”一直被稱為餐飲業(yè)的第一霸王條款。但不少酒店對這一霸王條款都松了口。

　　3、發(fā)票換購：就餐不開發(fā)票送飲料，已經(jīng)成了餐館的普遍做法，但有位“較真”的顧客起訴稱，這侵害了她為國家監(jiān)督稅收的權(quán)利。

　　4、免費(fèi)紙巾：知情人士爆料稱，餐巾紙多是回收垃圾作為原料，極易對人體造成傷害。有關(guān)人士呼吁，讓手帕重回人們生活。

　　5、酒瓶歸誰：在飯店喝酒，酒瓶該歸誰?相信很多去飯店吃飯的消費(fèi)者，都沒有注意這個(gè)問題。不過瓶子歸屬事小，權(quán)利是事大。

　　三、食品衛(wèi)生問題

　　1、毒餐具：餐具是食品安全的隱患，餐飲企業(yè)在追求器皿新穎清潔的同時(shí)，也應(yīng)該注意到餐飲器皿對食品安全的影響。

　　2、消毒餐具：小餐館消毒餐具只是用水簡單沖了沖，就貼上了“已消毒，放心使用”的標(biāo)簽，顧客要注意“偽消毒餐具”。

　　3、帶菜留湯：當(dāng)你將鍋底和沒吃完的菜肴一起打包時(shí)，火鍋店的服務(wù)員卻告訴你，“鍋里的菜可以帶走，湯料卻不能打包!”

　　4、口水油：為節(jié)約成本，不擇手段，為餐飲食品安全埋下隱患。餐飲企業(yè)要生存，創(chuàng)新、求變更要注重誠信經(jīng)營。

　　5、餐廚黑洞：剩飯費(fèi)油缺乏統(tǒng)一管理，甚至有餐飲業(yè)的人士直接了當(dāng)?shù)爻姓J(rèn)：“飯店里的很多菜，都是地溝油炒的。”

　　以上這些案例，雖然有的只是個(gè)案，但是影射了目前整個(gè)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀。在此，我們提醒消費(fèi)者在外用餐時(shí)，多留個(gè)心眼，遇到餐飲商家的違法或侵害消費(fèi)者利益的行為時(shí)，一定要正當(dāng)維權(quán)，合理利用手中的法律武器。